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La mia Crostata alla Frutta

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Messaggio Da PasticceRita Mer Lug 07, 2010 7:44 pm

La mia Crostata alla Frutta


Per realizzare questo dolce vi occorre della pasta frolla, della crema e della frutta.
Vi suggerisco le mie ma ovviamente potete utilizzare la ricetta con cui vi trovate meglio.

Pasta frolla
(la ricetta si trova nella sezione degli impasti base dolci)

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Crema pasticcera alla vaniglia
(la ricetta si trova nella sezione delle creme)

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Rivesto lo stampo per crostata prima con carta forno e poi con la frolla che bucherello per bene con una forchetta

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Poi per evitare che il biscotto cresca creo un peso con dei fagioli secchi, posizionandoli su un altro foglio di carta forno

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A questo punto inforno per una 20ina di minuti a 170° ( ricordo che temperatura e tempo dipendono dal vostro forno ).
Metà cottura va fatta coi fagioli e l'altra metà senza. Quando il biscotto è freddo aggiungo la crema e preparo la frutta.


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A questo punto comincio a decorare la crostata con la frutta. Si può usare qualsiasi tipo di frutta e creare qualsiasi tipo di disegno.

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Mi fermo quando ho realizzato la decorazione e la superficie è sufficientemente piena di frutta e di colori.

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E' fondamentale ricoprire con della gelatina a cui va aggiunto del succo di limone.
Serve a non fare annerire la frutta e a renderla lucida! Eccola qui dopo essere stata spennellata col TortaGel.


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Qui un pezzettino in primo piano.

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Eheh scusate se la fetta non è un granchè... ma non non ho avuto il tempo di fotografare una porzione decente..
visto che come sempre i miei amici se la sono spazzolata in quattro e quattr'otto!!!
Buonissima.. riscuote sempre un gran successo ed è anche abbastanza semplice da fare!

Se non sapete cosa preparare come dessert col caldo.. questo è un dolce che si presta molto perchè è fresco e leggero!

Provatela... e fatemi sapere!

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