Carciofi in pastella fritti
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Carciofi in pastella fritti
Carciofi in pastella fritti
Altro antipasto tipico delle mie parti.
Prendete i carciofi, privateli delle foglie più dure e della parte di gambo più dura, lasciandone solo un pezzettino piccolo.
Poi tranciate di netto tutta la parte con le spine. E togliete la barbetta interna.
Tagliate il carciofo a metà, poi di nuovo a metà e poi di nuovo a metà.
In pratica si taglia il carciofo in 8 quartini.
Per la pastella:
-300 g di Farina
-1 tuorlo d'Uovo
-20 g di Lievito di birra
-1 pizzico di Sale
Con una forchetta sbattete il tuorlo col pizzico di sale.
Aggiungete la farina a poco a poco ed impastate finchè non si è amalgamata tutta.
Unite il lievito di birra, precedentemente sciolto in un pò d'acqua tiepida.
Impastate e formate una palla, coprite con uno strofinaccio umido e lasciate lievitare.
A seconda della temperatura esterna ci metterà un tot ( in estate ci mette meno ).
Quando il suo volume sarà raddoppiato cominciate ad intingere i pezzetti di carciofo
nella pastella che subito dopo friggerete.
Ecco qui i carciofi pronti:
Sono squisiti, dovete provarli assolutamente!
Ultima modifica di PasticceRita il Mar Mar 16, 2010 1:13 am - modificato 2 volte.
Re: Carciofi in pastella fritti
Ciao, buoniiiiiiiiiiiii!!dalle nostre parti cosi' ci prepariamo pure i cavolfiori ,i cardi e poi?non ricordo..ma i cuori di carciofo non li sbollenti prima?baci
antonella- "Postatore Negligente"
- Messaggi : 19
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Età : 43
Località : catania
Re: Carciofi in pastella fritti
Si pure noi, facciamo carciofi, broccoli e cardi in questo modo.
Qui si dice "pastietta"... che italianizzandolo diventa pastella,
ma penso che sia noto meglio come "tempùra" nel resto di Italia
Qui si dice "pastietta"... che italianizzandolo diventa pastella,
ma penso che sia noto meglio come "tempùra" nel resto di Italia
Re: Carciofi in pastella fritti
Una ricetta semplice ma gustosa penso che fatti così i carciofi rendono tantissimo e poi se ne mangiano sempre..........
Fabry70msu- "Postatore Indifferente"
- Messaggi : 4
Data d'iscrizione : 06.03.10
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